Le Cognac d'André L68/72

Chez les Porchet on cultive la vigne avec autant de passion que de discrétion. L’adage « pour vivre heureux, vivons cachés » pourrait être leur devise. André est un homme réservé, de peu de mots. Il se définit comme un maillon d’une longue chaîne de vignerons. Avec sa femme Mireille, charentaise d’adoption d’origine bretonne, ils ont oeuvré de concert, malgré les crises viticoles, à faire prospérer leur vignoble familiale. De leurs 10 hectares de vigne en 1975, ils ont pu transmettre une quarantaine d'hectares à leurs enfants.

Sans discontinuité, cette famille a cultivé la vigne depuis... 1680! Même dans les catastrophiques années phylloxériques il n’y eut pas d’arrêt de production. André se veut passeur et gardien d’une tradition familiale pluri-centenaire.

Il y a un réel savoir-faire viticole chez les Porchet et une authentique maîtrise de la distillation.

Jusqu’en 1974, c’est un alambic de 10 hl au bois/charbon qui officiait dans la distillerie. Depuis cette date le gaz a remplacé le charbon et aujourd’hui avec 2 alambics supplémentaires de 25 Hl la famille distille l’intégralité de leur production.

Ce lot 68/72 est le témoin des premières années viticoles d’André. Nous avons été immédiatement séduits par ce cognac très atypique et parfaitement buvable à fort degré, singularité dans le monde du cognac.

Les Porchet ont une réelle signature. Gaëlle s’amuse à dire que « ça sent chez elle », comme si les effluves de cette belle eau de vie la ramèneront toujours en ces lieux, où qu’elle soit.

L’assemblage des différents millésimes a été composé dans les années 80 et n’a pas été modifié jusqu’à ce jour.

De ce lot 68/72 nous avons tiré 738 flacons le 07 septembre 2022.